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Le travail des vignes à partir de l'équinoxe de septembre
Pour faire du bon vin, il faut du temps, de la patience et surtout beaucoup de travail. Découvrez comment les vignerons du Domaine Pinte travaillent.
En automne, nos
vignerons
commencent par la pré-taille. Il s'agit de choisir les rameaux pour l'année à venir. Une fois la prétaille réalisée, le tour du sarmentage vient pour éliminer tous les sarments.
En hiver, nous devons remplacer les piquets des vignes et les fils accoleurs. Cette étape se nomme le palissage. Nous procédons ensuite à la taille définitive selon le cahier des charges de l'appellation.
Du réveil de la nature jusqu'à la vendange
Quand l'hiver fait place au printemps, nos vignerons commencent par remplacer les ceps morts par de nouvelles greffes. C’est ce qu'on appelle le repiquage. Quelque temps après, nous procédons à l'ébourgeonnage afin de supprimer les jeunes pousses.
Durant l'été, nous devons procéder au relevage. Cette étape consiste à rabattre les rameaux entre les fils accoleurs afin que la pousse soit droite. Ensuite, nous réalisons l'accolage afin d'aérer les vignes et les protéger des secousses du vent.
Par la suite, nous assurons le rognage. Il s'agit tout simplement de tailler les rameaux afin d'éliminer le surplus de végétation.
Avant de procéder aux vendanges et de récolter le raisin, nous devons réaliser l'éclaircissage ou la vendange en vert. Le but est de supprimer les grappes en trop afin de permettre aux autres d'arriver à maturation.
Vous souhaitez obtenir davantage de précisions concernant notre travail dans les vignes ?